讓“舌尖上的安全”

看得見管得住

讀嘉評(píng)論記者 汪 瑩

　　彩縷碧筠粽，香粳白玉團(tuán)。又到一年粽葉飄香時(shí)，“嘉興粽子”如何讓人們吃得更放心、更安心？昨天上午，在2021年嘉興市食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨“浙食鏈-粽子專場(chǎng)”應(yīng)用推廣活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，五芳齋、真真老老等12家企業(yè)向全市食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)出倡議，要把“浙食鏈”二維碼打造成嘉興地產(chǎn)食品的品質(zhì)標(biāo)志。據(jù)了解，目前嘉興35家粽子生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)全面應(yīng)用“浙食鏈”，其中27家達(dá)到省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

　　“浙食鏈”到底是一條什么鏈？這個(gè)問題要從為抗擊疫情立下奇功的“浙冷鏈”說起。去年6月，針對(duì)國(guó)內(nèi)多地冷鏈?zhǔn)称钒b檢測(cè)出新冠病毒陽性的情況，“浙冷鏈”正式上線。只要掃一掃“浙冷鏈”二維碼，就能獲知輸出國(guó)家、進(jìn)口批號(hào)、產(chǎn)地證明、進(jìn)口商、進(jìn)口產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證明等信息，實(shí)現(xiàn)從供應(yīng)鏈?zhǔn)渍镜较M(fèi)終端的閉環(huán)追溯管理，為嚴(yán)防疫情通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎虢ㄆ鹆恕皵?shù)字防火墻”。作為今年浙江省十件民生實(shí)事之一，“浙食鏈”將“浙冷鏈”的追溯閉環(huán)管理系統(tǒng)從冷鏈?zhǔn)称窋U(kuò)展到了食品安全的全領(lǐng)域。以粽子為例，用手機(jī)掃一掃包裝袋上的“浙食鏈”二維碼，就能準(zhǔn)確了解粽子的品牌、廠家、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，甚至出廠檢驗(yàn)報(bào)告。

　　民以食為天，食以安為先。食品安全問題涉及面廣，生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)鏈條長(zhǎng)，其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出問題，往往就會(huì)擴(kuò)展成為食品生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)的整體性問題，因而監(jiān)督難以面面俱到，管理?，F(xiàn)捉襟見肘。而“浙食鏈”以數(shù)字賦能，實(shí)現(xiàn)了從田間、車間到餐桌的閉環(huán)管理，以及從餐桌到車間、田間的溯源倒查，有效破解了食品安全的監(jiān)管難題。對(duì)消費(fèi)者來說，通過掃碼“浙食鏈”可以充分了解食品從生產(chǎn)到銷售的全部信息，及時(shí)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)監(jiān)管部門來說，通過“浙食鏈”的追溯功能，可以第一時(shí)間對(duì)問題食品進(jìn)行追溯和倒查，便于及時(shí)召回、有效處置。

　　“浙食鏈”系統(tǒng)的建成，為的是讓老百姓買得明白、吃得放心，這需要生產(chǎn)、流通領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)者全程參與、共同努力。必須看到，要給海量的食品外包裝加印二維碼，企業(yè)的成本不算小。特別是那些規(guī)模有限、數(shù)字化水平不高的小微企業(yè)，接受應(yīng)用“浙食鏈”可能還需要一個(gè)過程。嘉興請(qǐng)已經(jīng)取得成功經(jīng)驗(yàn)的粽子企業(yè)現(xiàn)身說法，幫助更多企業(yè)了解應(yīng)用“浙食鏈”的好處，向他們傳授可供借鑒的經(jīng)驗(yàn)，可以說是一種很不錯(cuò)的推廣方式。

　　一個(gè)小小的“浙食鏈”二維碼，承載著萬千民眾的食品安全。希望更多食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)聲而動(dòng)，乘著數(shù)字化改革的東風(fēng)，加入“浙食鏈”的大軍，攜手打造捍衛(wèi)“舌尖上的安全”的利器，一起為全國(guó)食品安全數(shù)字化治理提供嘉興實(shí)踐、浙江經(jīng)驗(yàn)。