讀嘉評論記者 曹起銘

使用公勺公筷，文明健康常在。為引導市民養(yǎng)成使用公筷公勺、用餐有禮的良好習慣，從源頭上阻斷病毒細菌在餐桌上的傳播，我市于日前正式推出首期公筷公勺“紅黑榜”，對全市各餐飲企業(yè)公筷公勺使用情況進行評價，以激勵先進督促后進，同時向市民征集投稿，大力倡導形成“使用公筷公勺”的新“食”尚。

餐桌舉止非小事，一筷一勺見文明。今年初以來，突如其來的新冠肺炎疫情打亂了人們的生活，面對疫情，人民群眾健康意識高漲，戴口罩、勤洗手、多通風、不扎堆成為人們防疫的“四大法寶”，使用公筷公勺也成為“健康新食尚、餐飲風向標”。然而，對于廣大市民來說，傳統(tǒng)合餐制習慣沿襲已久，使用公筷公勺尚為新生事物。稍不留神，剛剛培育出的使用公筷公勺的餐飲新習慣就有可能被傳統(tǒng)習慣所吞沒。因此倡導使用公筷公勺絕非一朝一夕之功，應當以持續(xù)的推動讓文明新風得以充分弘揚。

嘉興是浙江省首個發(fā)布《公筷公勺使用規(guī)范》地方標準的城市，在推動公筷公勺規(guī)范使用、養(yǎng)成良好的健康用餐習慣上走在全省前列。地方標準的發(fā)布，為全市各類餐飲服務單位和居民家庭科學使用公筷公勺指明了方向，也為公筷公勺的使用情況提供了評判標準。在此基礎上，嘉興公筷公勺“紅黑榜”的發(fā)布正當其時，這份榜單不僅是對《公筷公勺使用規(guī)范》地方標準的充分利用，同時也是公筷公勺推廣使用從“知”到“行”的關鍵一步。為我市各類餐飲單位的公筷公勺使用情況“打分”，傳遞了“重在使用”的鮮明導向，彰顯了我市加快推動公筷公勺使用從共識到落實的堅強決心。

在使用公筷公勺這一文明新風樹立的過程中，老百姓觀念的更新是基礎，但更為重要的是餐飲單位的自覺。如果餐飲單位不提供公筷公勺，僅靠食客主動要求必然是難以為繼的。從這個意義上說，公布公筷公勺“紅黑榜”可以說是抓住了關鍵，不僅對首批探訪的餐飲單位給出明確評判，同時也注明了理由。在指出“黑榜”單位弊端的同時，也指出“紅榜”單位嚴格落實公筷公勺使用的好經(jīng)驗、好做法。榜單并非一成不變，而是會根據(jù)最新情況進行動態(tài)調(diào)整。也就是說，上了“紅榜”并不意味著一勞永逸，上了“黑榜”也不意味著無法“翻盤”，用動態(tài)的評價呈現(xiàn)各餐飲單位的優(yōu)缺點，無疑可以起到激勵先進、鞭策后進的作用，形成規(guī)范使用公筷公勺的濃厚氛圍。

在文明新風樹立的過程中，適當?shù)膽徒浯胧⒑侠淼莫剟畲胧┒急夭豢缮?，這些措施可以從正反兩方面推動新風尚落地生根，起到事半功倍的效果。在首期公筷公勺“紅黑榜”發(fā)布后，期待有更多獎懲措施與之相配合，從而進一步強化導向，讓公筷公勺使用成為一道亮麗的城市風景。