餐飲量化分級評定是市場監(jiān)管部門對取得食品經(jīng)營許可證的各類餐飲服務(wù)單位開展的食品安全管理等級評定，分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示，評定后要求各單位及時向社會公示餐飲單位餐飲安全分級情況，接受社會監(jiān)督。

　　為進一步加強轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)管，提高監(jiān)管效能和水平，科技城市場監(jiān)管分局以示范促規(guī)范，以規(guī)范助提升，利用一個月時間，通過“事前事中事后”三管齊下完成了2021年度餐飲單位量化分級評定工作，共復(fù)評7家A級單位、17家B級單位，新評1家A級單位、2家B級單位。

　　一是夯實責(zé)任，事前指導(dǎo)“自查自糾”。本次評定以學(xué)校（幼兒園）食堂、企事業(yè)食堂、餐館為對象，前期利用工作群下發(fā)評定通知，對評定的意義、標準、要求等進行宣傳、講解，有效地提高了各餐飲單位參評的積極性和主動性。線上線下實時指導(dǎo)餐飲單位具體落實評定各項迎評工作，根據(jù)申報材料列表做自我申報，根據(jù)量化分級評定標準做自我檢查和自我評分,找出不足并立即做好整改,對各項衛(wèi)生制度和自查制度及時做好查漏補缺。

　　二是堅持標準，事中把關(guān)“規(guī)范經(jīng)營”。嚴格按照《浙江省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督大中型餐飲動態(tài)登記評定標準》、《浙江省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督小型餐飲動態(tài)登記評定標準》，組織人員對餐飲單位的食品安全管理制度、人員管理、加工操作、原料貯存及索證索票、留樣、專間管理、餐用具清洗消毒為重點內(nèi)容到現(xiàn)場進行逐項逐條的評定打分。在等級評定中堅持標準公開、過程透明、結(jié)果公正原則，根據(jù)最終得分來確定考評等級。

　　三是以評促建，事后完善“常態(tài)管理”。評定中“一針見血”式指出各個餐飲單位存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，提出改進措施。在強調(diào)餐飲單位繼續(xù)做好疫情防控的同時，還督促學(xué)校食堂要積極通過日常運用發(fā)揮出“智能陽光廚房”的智慧效用。下一步將堅持日常監(jiān)管與量化分級相結(jié)合,跟蹤各餐飲單位的改進情況，真正通過以評促建來提升餐飲單位的安全管理行為，完善各餐飲單位規(guī)范自律、監(jiān)管部門精準監(jiān)管的常態(tài)化管理機制。